Gutturnio Boffalora DOC 1970

Obwohl alte Weine eine Fülle von Aromen und Erinnerungen enthalten, ist es wichtig zu verstehen, warum ihre Qualität etwa im Alter von etwa 20 Jahren systematisch abnimmt. Der Reifungsprozess kann, egal wie sorgfältig er durchgeführt wird, eine Grenze erreichen, an der sich die Geschmacksbalance verändert. Doch selbst wenn sie nicht mehr ihren Höhepunkt erreichen, bleiben alte Weine für Sammler und Liebhaber wertvoll, weil sie eine Momentaufnahme einer besonderen Zeit in der Geschichte der Weinproduktion bieten..