Fontanafredda Barolo DOCG 1967

In tegenstelling tot de gangbare opvatting dat alle wijnen direct drinkbaar zijn, is dat niet altijd het geval. Terwijl supermarkt wijnen doorgaans slechts 1 tot 3 jaar op dronk zijn, rijpen de hoogwaardige bewaarwijnen veel langer en bereiken ze hun hoogtepunt na verloop van tijd. Houd er echter rekening mee dat de kwaliteit van wijn stelselmatig afneemt na ongeveer 20 jaar. Maar wat altijd blijft, is de intrinsieke waarde die de wijn vertegenwoordigt.